【1樓】

蜜汁中式牛柳

材  料 :  
14  安士牛柳
1  個洋荵 (切絲)
2  茶匙蒜茸
1  茶匙薑茸

汁  料 :  
1/2 杯水
3  茶匙糖
3  湯匙茄汁
3  湯匙白醋      
2  茶匙生抽
1/2 茶匙雞粉
1/2 粒酸梅肉

做  法 :  
(1) 將牛柳洗淨切厚片及拍鬆，加入少許生抽、生粉及油調味，醃四小時，取出煎香備用。
(2) 將汁料拌勻煮滾成糖醋汁備用。
(3) 將洋荵、蒜茸及薑茸爆炒至軟身，放入牛柳，然後灒酒。
(4) 加入汁料煮片刻，埋薄獻及下少許尾油上碟即成。