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清蒸滑雞的做法

原料：
嫩雞肉275克，水發冬菇20克，地栗粉5克，白糖少許，黃酒少許，味精少許，薑片少許，白醬油少許，生油少許。

做法：
1、將雞肉切塊和地栗粉、白糖、白醬油、黃油、味精等調拌均勻，放在盤內。

2、將冬菇切片，同薑片放在雞塊上面，用旺火蒸約十五分鍾可熟，不要蒸得過老，蒸熟后取出，將生油燒熱，澆上即好。

特色：
味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。