白賴仁 2007-2-13 14:11
串燒沙爹雞
【材料：】
雞肉8両
竹簽20支
乾蔥2粒
青瓜1/2個
油1/3杯
【調味料：】
鹽1/2茶匙
糖1茶匙糖
生抽2湯匙
沙爹醬1茶匙
黃薑粉1/2茶匙
水1湯匙
【獻汁：】
水1/2杯
糖1湯匙
雞粉
花生醬2湯匙
沙爹1湯匙
生油1湯匙
【做法：】
1. 雞肉洗淨，切成長條，與調味料拌勻，醃約2小時
2. 竹簽浸水，乾蔥剁碎；青瓜切件
3. 燒油2湯匙，放入乾蔥爆炒片刻，注入沙爹汁材料，燒滾，候用
4. 燒烤盆內盛水，放上燒烤架
5. 將雞肉串好，排放架上，放入燒烤爐內燒烤至一面金黃（需要時煎掃上油以防雞肉變乾），反轉，繼續燒烤至另一面金黃
6. 取出上碟，伴以沙爹醬汁及青瓜件。