白賴仁 2007-1-28 16:26
常用材料換算表
麵粉
1杯 ﹦120克
糖
1杯 = 225克 = 9 安士
細砂糖
1杯 ﹦200克
糖粉
1杯 ﹦130克
牛油
1湯匙 ﹦15 亳升/ 14 克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦2小條 (stick)
植物牛油
1湯匙 ﹦15 亳升/ 14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 / 8安士
生油/沙拉油
1湯匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅
牛奶
1湯匙 ﹦14克
1杯 ﹦ 250 亳升
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦奶粉4湯匙＋水 ﹦奶水1/2杯＋水
蛋(連殼)
1個 ﹦60克
蛋(連殼,大的)
1個 ﹦65~70克
蛋(不連殼)
1個 ﹦50克
蛋黃
1個 ﹦20克
蛋白
1個 ﹦30克
生粉/鷹粟粉
1湯匙 ﹦12.6克
奶粉
1湯匙 ﹦7克
可可粉
1湯匙 ﹦7克
碎朱古力
1湯匙 ﹦7克
花生醬
1湯匙 ﹦7克
蜂蜜
1湯匙 ﹦21克
1杯 ﹦340克
碎乾果
1杯 ﹦114克
葡萄乾
1杯 ﹦170克
杏仁碎
1杯 ﹦200克 = 8安士
花生 1杯 ﹦160克
乾酵母 (依士) Yeast
1茶匙 ﹦4克
鹽
1茶匙 ﹦5克
發粉 Baking Powder
1茶匙 ﹦4克
蘇打粉 Baking Soda
1茶匙 ﹦4.7克
他他粉 Cream of Tartar
1茶匙 ﹦3.2克
重量換算表
1公斤 = 1000 克
1斤 = 605 克 = 16 兩
1兩 = 37.8 克 = 10 錢
1 錢 = 4克
1磅 = 454 克 = 16安士/12 兩
1安士 = 28.35 克
容積換算表
1杯 = 250 亳升
1湯匙 = 15 亳升
1茶匙 = 5 亳升
1/2茶匙 = 2.5 亳升
1/4茶匙 = 1.25 亳升
爐火溫度換算表
Very low oven 非常低